在當(dāng)今這個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，企業(yè)需要更加敏銳和靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。對(duì)于消費(fèi)品行業(yè)來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)決策機(jī)制的優(yōu)化和供應(yīng)鏈管理的高效顯得尤為重要。本文將探討如何優(yōu)化運(yùn)營(yíng)決策機(jī)制，解決核心問(wèn)題，并通過(guò)實(shí)例來(lái)展示如何利用新的決策機(jī)制提高企業(yè)的盈利水平。

下圖給出了一個(gè)簡(jiǎn)化的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型，企業(yè)在自有工廠完成加工，或者從上游供應(yīng)商購(gòu)買商品，將商品在分銷中心倉(cāng)庫(kù)、門店終端進(jìn)行合理的庫(kù)存配置，銷售給到市場(chǎng)用戶，從而獲得現(xiàn)金和賺取利潤(rùn)。

我們可以看到商品在流通供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)會(huì)關(guān)注消費(fèi)者用戶的需求量、門店終端的訂貨和庫(kù)存、分銷中心倉(cāng)庫(kù)的備貨和采購(gòu)，再者是上游工廠或供應(yīng)商的協(xié)同。

供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)決策機(jī)制

供應(yīng)鏈運(yùn)作參考流程SCOR模型將供應(yīng)鏈界定為5大流程，即計(jì)劃、采購(gòu)、制造、配送和退貨。

自1996年發(fā)布以來(lái)一直被消費(fèi)品企業(yè)在規(guī)劃供應(yīng)鏈模型做運(yùn)作時(shí)參考，指導(dǎo)企業(yè)設(shè)計(jì)從供應(yīng)商到客戶的全流程，貫通了供應(yīng)鏈的整個(gè)上下游。

供應(yīng)鏈計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃和配送計(jì)劃是整個(gè)鏈條平穩(wěn)、高效運(yùn)營(yíng)的核心。

在消費(fèi)品企業(yè)的供應(yīng)鏈領(lǐng)域，企業(yè)通過(guò)品類計(jì)劃、需求預(yù)估、庫(kù)存補(bǔ)給計(jì)劃、采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃來(lái)管理供應(yīng)鏈資源的配置、資金的使用以及商品的流動(dòng)，滿足到客戶的需求，旨在達(dá)成將顧客所需的產(chǎn)品在正確的時(shí)間，按照正確的數(shù)量、正確的質(zhì)量和正確的狀態(tài)送到正確的地點(diǎn)，同時(shí)還要確保成本最小化，為企業(yè)賺取利潤(rùn)的使命。

我們選擇市場(chǎng)需要的商品，使用科學(xué)的方法確保商品以匹配市場(chǎng)需求的速度在管道中流動(dòng)，做到流動(dòng)和需求的平衡，是供應(yīng)鏈為利潤(rùn)做出貢獻(xiàn)的關(guān)鍵。

我們可以把零售供應(yīng)鏈的價(jià)值創(chuàng)造用一個(gè)簡(jiǎn)單公式來(lái)表達(dá)：“流動(dòng) *質(zhì)量=盈利”，從品牌、動(dòng)銷、質(zhì)量和盈利四個(gè)方面提升運(yùn)營(yíng)效率和管理水平。

①品類管理，選擇“正確的產(chǎn)品”進(jìn)入供應(yīng)鏈中

②動(dòng)銷管理，確保供應(yīng)鏈的流動(dòng)速率保持在合理水平

③質(zhì)量管理，讓產(chǎn)品在規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、有質(zhì)量地流動(dòng)

④盈利管理：做好產(chǎn)價(jià)值流管理，合理定價(jià)、杜絕浪費(fèi)、降本增效

供應(yīng)鏈三大防線及構(gòu)建體系

供應(yīng)鏈相關(guān)職能在實(shí)際業(yè)務(wù)中受到部門分工的限制和束縛，相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都以支撐部門的角色存在于企業(yè)里，按照給定的銷量目標(biāo)采購(gòu)商品和管理倉(cāng)配運(yùn)工作，接受全部市場(chǎng)需求的波動(dòng)以及層層放大牛鞭效應(yīng)的沖擊。

盡管我們提出來(lái)供應(yīng)鏈三大防線的構(gòu)建體系，即：

• 努力收集各種信息從而把需求預(yù)測(cè)做準(zhǔn)確；
• 做好庫(kù)存計(jì)劃，科學(xué)、合理地設(shè)置安全庫(kù)存和再訂貨點(diǎn)，同時(shí)有效識(shí)別庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)，全面控制庫(kù)存；
• 供應(yīng)鏈執(zhí)行，選擇和管理合適的供應(yīng)商，做好與上游的緊密協(xié)作，抱團(tuán)取暖應(yīng)對(duì)變化；

這些指導(dǎo)思想是我們長(zhǎng)久以來(lái)建立的固有觀念。

我們做供應(yīng)鏈計(jì)劃，會(huì)尋求把需求預(yù)測(cè)估算準(zhǔn)確，通過(guò)產(chǎn)銷協(xié)同會(huì)等各種機(jī)制把需求量鎖定住，以此拉動(dòng)整個(gè)鏈條的運(yùn)作。

這樣的作業(yè)方式在產(chǎn)品生命周期長(zhǎng)、市場(chǎng)需求變動(dòng)不劇烈的情況下是有效的。

但是在當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，新產(chǎn)品推出快、消費(fèi)者個(gè)性化需求凸顯、品牌營(yíng)銷直達(dá)用戶心智，爆品起量和熱度消退都極其迅速，跨界也是無(wú)處不在，外賣平臺(tái)打架搶去了方便面錢包份額，華為和蘋果手機(jī)搶市場(chǎng)革去了諾基亞的戰(zhàn)斗機(jī)。

我們無(wú)法知道現(xiàn)在熱銷的產(chǎn)品在下個(gè)月是否會(huì)被隔壁老王的產(chǎn)品所替代，需求預(yù)測(cè)越來(lái)越做不準(zhǔn)，按照需求量拉動(dòng)整個(gè)鏈條的運(yùn)營(yíng)和配置資源這種做法在失效。

用需求預(yù)測(cè)作為主要運(yùn)營(yíng)依據(jù)的后果是我們?yōu)殄e(cuò)誤的商品背了錯(cuò)誤的數(shù)量在交易不發(fā)生的地方，這就導(dǎo)致備貨和需求不匹配，必然導(dǎo)致高庫(kù)存，而且還會(huì)時(shí)常說(shuō)到暢銷品缺貨的投訴，這在企業(yè)中已經(jīng)成為頑疾，迫切需要新的決策機(jī)制來(lái)管理供應(yīng)鏈。

新的決策機(jī)制下的庫(kù)存管理策略

辦法總比問(wèn)題多。我們可以改變思維，如果供應(yīng)鏈管道里的商品流動(dòng)與用戶訂單交期相匹配，我們就可以達(dá)成使命，將訂單準(zhǔn)交期交付，完成交易掙到錢。

在門店終端、配銷中心總分倉(cāng)節(jié)點(diǎn)、工廠、供應(yīng)商側(cè)建立緩沖，配置合適的庫(kù)存，讓這些緩沖庫(kù)存來(lái)應(yīng)對(duì)需求的不確定性，確保用戶訂單進(jìn)來(lái)后，我們可以快速交付，在交付消耗了緩沖庫(kù)存后，我們?cè)倏焖傺a(bǔ)貨，一直維持緩沖庫(kù)存在合理水平上，就可以一直有能力滿足用戶訂單。

在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，傳統(tǒng)的需求預(yù)測(cè)和安全庫(kù)存策略已經(jīng)不再適用。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，企業(yè)需要改變運(yùn)營(yíng)決策機(jī)制，將供應(yīng)鏈解耦，并重新審視各個(gè)環(huán)節(jié)的需求波動(dòng)性特點(diǎn)。建立庫(kù)存緩沖策略，根據(jù)實(shí)際動(dòng)銷來(lái)設(shè)計(jì)庫(kù)存水平，并定義和調(diào)整策略庫(kù)存。不追求預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，而是關(guān)注整體庫(kù)存和交付效益。

我們將流動(dòng)與市場(chǎng)需求相匹配，從產(chǎn)能和需求平衡、庫(kù)存和需求平衡升級(jí)到供應(yīng)鏈中的商品流動(dòng)和需求平衡，改變用庫(kù)存來(lái)滿足訂單交期要求的傳統(tǒng)做法，用科學(xué)的計(jì)劃排程滿足到準(zhǔn)交期的客戶服務(wù)，從而找到降低庫(kù)存水平的更多機(jī)會(huì)，以追求整體盈利水平的提升。

設(shè)定目標(biāo)庫(kù)存紅黃綠區(qū)間，運(yùn)用數(shù)字化的手段每日準(zhǔn)確采集PSI進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，監(jiān)測(cè)庫(kù)存量落在紅色區(qū)域、黃色區(qū)域或者綠色區(qū)域，及時(shí)自動(dòng)做出調(diào)整決策，立即調(diào)整。

改變以往安全庫(kù)存策略每年定義，即使偏離了克服需求波動(dòng)、供應(yīng)波動(dòng)的軌道也不能及時(shí)調(diào)整，形同虛設(shè)的困境。

在供應(yīng)鏈計(jì)劃執(zhí)行方面，充分發(fā)揮在線協(xié)同的IT系統(tǒng)威力，充分享受物流新基建的紅利，減少訂單批量，提高訂單頻率，摒棄過(guò)往在擊穿庫(kù)存低點(diǎn)的再訂購(gòu)點(diǎn)作業(yè)方式，從定量觸發(fā)的作業(yè)模式調(diào)整為定時(shí)觸發(fā)的作業(yè)模式，一旦發(fā)現(xiàn)可用庫(kù)存低于目標(biāo)庫(kù)存，就立刻發(fā)起補(bǔ)貨，確保緩沖庫(kù)存維持在設(shè)計(jì)水位上，不浪費(fèi)補(bǔ)貨時(shí)間，減少缺貨風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然在新的決策模式下，我們還可以通過(guò)監(jiān)測(cè)商品的動(dòng)銷和利潤(rùn)貢獻(xiàn)，動(dòng)態(tài)管理品類配置、動(dòng)態(tài)管理商品生命周期，主動(dòng)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，確保正確的、有利潤(rùn)貢獻(xiàn)的產(chǎn)品留在整個(gè)供應(yīng)鏈管道中。

綜上所述

我們可以得出在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的消費(fèi)品供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)新機(jī)制模型，在該模型中我們將聚焦于管理品類配置和商品生命周期，做好策略配置，管理好供應(yīng)鏈中店倉(cāng)各節(jié)點(diǎn)的緩沖庫(kù)存配置，運(yùn)用數(shù)字化的手段進(jìn)行監(jiān)控和及時(shí)調(diào)整，縮小訂單批量，提高訂貨頻率，按照實(shí)際動(dòng)銷拉動(dòng)補(bǔ)貨采購(gòu)。